ブー麻雀といっても、普通のリーチ麻雀と、ルールそのものは、そんなに違いはありません。
大きな違いはたった三つ。最初の持ち点と、ゲーム終了の条件、そして、収支計算の方法、の三つです。

まず、ゲームを始めるときの持ち点が違います。
リーチ麻雀の場合は、だいたい25000〜30000点ですが、ブー麻雀の場合は8000点です。

次に、リーチ麻雀の場合は、局の回数、例えば、東南戦なら南場４局が終わったら終了、と決まっていますが、ブー麻雀は、各家の点数によって終了します。
誰かがハコテンになるか、または、誰かが満貫分プラスになった時点で終了です。そして、点数で勝負が決まらない場合、北場４局まで戦います。
※トップとラスの差が満貫分ひらいたら終了、というルールもあります

そして１ゲームが終わったら、リーチ麻雀の場合、原点（三万点）と得点の差と、トップ賞や順位賞、ウマ等で収支を計算しますが、ブー麻雀の場合、得点は収支に関係ありません。原点（八千点）よりマイナスしている「人数」で決まります。

激辛「ブー麻雀」の場合、以下のように決まります。

三人がマイナス・・・マイナスした人はトップに２点（合計６点）
二人がマイナス・・・マイナスした人はトップに１点（合計２点）
一人がマイナス・・・マイナスした人はトップに１点（合計１点）